田舎暮らし大好き！おぐらやま農場ハッピーライフ

５月１６日　うど、うど、うど！！

今日はスタッフのえっちゃんから「うど」をいただきました。この間はたけのこをいただいての「たけのこごはん」に続き、山菜第２弾！！

さあ、どうやってお料理しようかな～～。クックパッドで調べたら「うど」をもれなく全部いただくレシピ発見。クックパッドってすごい！！

今日のウドは

☆ウドのてんぷら（葉の部分）
☆ウドの酢味噌和え
☆ウドと人参のきんぴら

少し苦くて美味しい山菜。おいしかったなあ～～。
山菜うちではあまりとれないんですよ。っていうか私がまだあまり知らないんです。

どなたか採り方、種類など教えて下さいね。

うどづくしの夕食

今晩は、昨年うちでウーフしていてこちらに移り住んできたさやかちゃんが、野草仙人の高さんを呼んでくれてウーファーさんと一緒に山菜講座？！にいってきます。

少しや野草に詳しくなるかなあ。（てるちゃん）

【今日の学び】
見る目が変われば、道にあるものがみんな食べれる物！！

【魔法の質問】
今まで食べた不思議なものはなんですか？

りんごの木のオーナーの募集始まりました。

2012年度年間コースの受付を始めました。先行予約をどうぞ

人気ナンバー１の人参りんごジュースです

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５月１５日　今年１５・１６人目のウーファーさん

おぐらやま農場はウーフ（WWOOF）のホスト農家をしています。
　　　
ウーフとは？

お金のやりとりなしで、「食事・宿泊場所」と「力」そして「知識・経験」を交換するしくみです。

　有機農場や、環境を大事にする人たち、自然が豊かに残っている場所、または人と人との交流を大切にしているところと、農業や、生き方について学びたく、仕事や家事の手伝いをしてみたい人たちとをつないでいます。

　ＷＷＯＯＦは受け入れ先も、手伝う側も登録制です。

　会員登録し、新しい世界を広げてみましょう！
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５月のゴールデンウィーク近辺は日本人の方がよくきてくれます。

日本人の方、嬉しいです。（もちろん海外の方も）

まずは千葉県からきてくれた茜ちゃん♪

不思議なオーラーの漂う茜ちゃんははじめのウーフ期間よりも１週間ながく滞在してくれました。

自分のもっているI-pad?!（たぶんI-padではないねー）を自由自在に操っていて私は関心してばかりでした。

りんごの花摘み作業をはじめとしていろいろとお手伝いしてくれました。

ありがとうね。またいつでも気軽に遊びにきてね♪

茜ちゃんが自分のブログ「あの空まで歩こう」http://ameblo.jp/lv5poppo/にうちの農場のことを書いてくれました。ありがとう。写真がとってもきれいなので、見てみてくださいね。やっぱり自分で写真を撮るのとウーファーさんが撮るのでは視点が違うのでおもしろいです。

そしてもう一人は横浜から来たゆかちゃん。うちの実家のすぐ近くです。

可愛い顔をしておっとりとした感じのゆかちゃんですが、ゆかちゃんはおぐらやま農場で武勇伝をつくってくれました。

ある日うちの裏の鶏が脱走してしまって、気づいたら家の中の電話の上にいたんです。

みんなで「きゃーきゃー」と写真を撮ったり、騒いだりしてどうやって捕まえようかなんて話している間にゆかちゃんが、突然「がしっ」とつかみ、あっという間ににわとりを捕まえてしまいました。

畑でもカエルがいるとエイッとひとつかみ。

じーっとみながら「かわいい～～～」と一言。

ナイスキャラクターです。ゆかちゃん。

今頃２人ともそれぞれの地に戻り毎日活躍していることだろうな。

おぐらやま農場滞在ありがとう。

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５月１１日　りんごの花摘み作業していま～～す♪

今日は少し肌寒い感じの安曇野です。

ゴールデンウィークからのりんごの花の開花からおぐらやま農場の畑でも「りんごの花摘み」作業が続いています。

こんなに可愛いりんごの花。

ひとつのところから５～６個ぐらい花が咲くので、それらが全部実になると大変！

ということで真ん中の１輪だけを残しあとはプチプチととっていきます。

ゴールデンウィークのウーファーさんたち

１１日現在はこの花の軸のところがすこーし膨らんできて、実になってきています。
そこからはぐんぐん、ぐんぐん日に日に大きくなってきます＾＾

お茶の時間で～～す。右側の木が花摘みが終わっている木。左側がまだ花摘みをしていない木。花の数が違いますね。

今日は突然の雨のため作業途中で中止。

晴れなら晴れで、雨なら雨で、ですねーー。

【今日の学び】
考えていることを掘り下げてみる。

【魔法の質問】
どうしてそれがやりたくなったのですか？

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今年度の秋映りんごの木オーナーのお誘い＜　　おぐらやま農場だより　その１７２　　２０１２・０５・０４　　＞

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

　　信州安曇野から幸せの風をお届けする
　　　　　　　　　　　お百姓発のメールマガジン　

おぐらやま農場だより　その１７２　２０１２・０５・０４　　（不定期発行）

　　
発行責任者　おぐらやま農場松村暁生
http://www.ogurayamashop.com/

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

＠桜に続いて桃の花・梨の花、そしてりんごの花も咲き始めました。
　～おぐらやまハッピーライフ～
http://tsuiteruogurayama.blog81.fc2.com/

　

＜　最新農産物情報　　一番最後にお米の販売についての情報あり　＞

＊はない農園のお米はおかげさまで全て売り切れとなりました。また今年の秋以降の販売となりますのでどうぞよろしくお願いいたします。

＊2012年度の年間コース会員募集中です。おいしい果物を毎月お届け致しますが、農場の手作り品が時々おまけになってついてくることもあります。毎回のニュースレターも農場の様子や農産物の背景がよくわかると好評です。内容についてご質問などありましたら気軽に問い合わせください。食の安全・安心が強調される昨今ですが、生産者と食べていただく皆さまの心の距離を出来る限り近づけることが出来るよう、これからも工夫を凝らしていきたいと思います。ぜひご利用ください。
http://www.ogurayamashop.com/index.html

＊「秋映りんご」オーナー会員、募集開始いたしました。詳しくはネットショップでご確認ください。１０月６～８日の収穫予定となっています。
http://www.ogurayamashop.com/SHOP/o-na3.html

＊昨秋に洋梨ジュースを作ったのですが、洋梨の味をそのまま残せないかとかなり濃厚に仕上げてもらったら、ジュースと言うよりは「スムージー」という感じになりました。（ビンからコップに注ぐ時もトロトロと出てきます。）ようやく「洋梨スムージー」のラベルで販売出来ますので、どうぞ皆さんお試しください。そのまま飲んで（食べて？）もらっても美味しいですし、果物の自然な甘さでシャーベットにしてデザートにするにはぴったりです。裏ワザ的な使い方としては、緑の葉野菜（ホウレンソウなど）と適量の水と一緒にミキサーにかけるとグリーンスムージーの出来上がり。みなさんのアイデアも教えて下さい。価格・サイズなどは他のジュースと同じです。

＊おぐらやま農場のジュースは「定期購入コース」があるのをご存知でしょうか？毎月１回（間隔はお客様の都合で調整出来ます）のお届けを６回分まとめてご注文いただくコースです。何度も注文したり入金したりの手間が省けますし、毎回トマトケチャップもしくは各種ジャムのい
ずれかをおまけで同梱させてもらっています。（１２本入なら毎回・６本入は隔月です）　また毎月発行のされているニュースレターもジュースと一緒にお届けします。途中でのジュースの内容変更も可。気軽にお問い合わせください。　
http://www.ogurayamashop.com/SHOP/607839/list.html

＊「子どもの日」・「母の日」・「父の日」と贈り物をする記念日が続きます。おぐらやま農場のジュースやジャムと一緒に、皆さんの心を込めたメッセージをつけて贈り物にして下さい。メッセージ内容をワードファイル等で添付していただければこちらでプリントアウトして箱に同梱させていただきます。進入学等の内祝い等にも気軽にお使い下さい。のしを箱に入れる事もできますので気軽に申しつけください。

＊トマトジュース・トマトケチャップの今年度製造・発送開始は８月上旬の予定ですが、予約受付を開始致します。脂肪燃焼効果が認められた食材と言うことで今年初めはどこも製品が無くなってしまう状況でしたが、続けて飲み続けたい方はあらかじめご予約下さい。今年製造分は１
年間在庫切れが出ないよう、しっかりと本数を確保したいと思います。
http://www.ogurayamashop.com/SHOP/TJ-12.html

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＜　　おぐらやま農場より　今年度の秋映りんごの木オーナーのお誘い　　＞

安曇野にもようやく春らしい季節がやってきました。今年は４月の半ばにやっと梅が咲いてまだ花が残っているのに桜とアンズが満開になったと思ったら桃も梨もちらほら咲き始めてしまう具合です。寒い冬の影響で花の時期が後ろへずれた分、短期に次々と咲いてきます。これは北海道の花の季節とよく似ています。

昨年度、オーナー会員でご来園下さった大勢の方、本当にありがとうございました。皆さまと楽しい時間を過ごすことが出来感謝しております。今年度も秋映りんごオーナー会員の申込受付をはじめましたのでご案内致します。

今年は炭素循環農法へ転換して３シーズン目となり、昨年見えかけてきた果樹や野菜達のさらなる変化が楽しみです。先日、山梨県から炭素循環農法について興味のある果樹農家の方が３名こちらに来られて、おぐらやま農場のりんご園・桃園を見学されていきました。

「たんじゅん農法でいつもやっているように棒を土に差し込んでみてください」とリクエストをもらい、りんご畑でやってみたら１メートル２０センチまで入りました。これは土の団粒化の深度を見るための方法ですが、団粒化が進むほど土の奥深くまで空気が入り、土壌微生物も増殖・活性化しているバロメーターとすることができます。

土壌微生物が増えるほど、「おいしいりんごが育つ発酵養分」がりんごの成長に利用されていきますから、きっとりんごのおいしさに直結している指標と考えてよいでしょう。水に溶けた化学肥料や窒素肥料成分を直接りんごの根っこが吸収してしまうと化学肥料や窒素分の味がりんごに出てきてしまいやすい（おいしくありません）のです。皆さんにだんだん変化していくりんごの味を実感していただけたら嬉しいです。

＊価格・・４０キロ保証で１６０００円　　　　＊収穫日程　１０月６～８日のいずれか　

　申込み頂いた方には９月中旬頃に場所や持ち物などの詳細を案内したものを郵送します。詳しくはそちらでご確認ください。皆さまと秋の安曇野のりんご園でお会いできることを楽しみにしています。りんごと一緒に、収穫したてのさつま芋で焼き芋をしたり、秋の実りを一緒に満喫できる機会にしたいと思っています。

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＜　今年もにぎやかなゴールデンウィークになりました　＞

先回のメルマガで、急遽キャンセルとなったウーファーさんが4名出たので、おぐらやまでウーフをしませんかと皆さんにお知らせさせていただいた件、おかげさまで４名以上の申込みがあり、皆で桃・梨・りんごの摘蕾（てきらい）や花摘みを進めています。

少しぐらいの雨ならレインコートでしのいでやっていますので、着実に進んでおります。本降りになってきたら引き上げますが・・。　昨日は、毎年ゴールデンウィークに登場してくれるイヅミさんが得意の手打ちそばを皆にふるまってくれ、来客含め13人分の昼食がとてもハッピーな時間になりました。毎年この時期は仕事も多く、連休での家族旅行とかの雰囲気にはならないのですが、反対にあちこちから来てくれるお客様や友達が多く、とても嬉しく思っております。来訪の方に畑の案内なども希望があればさせていただきますので、気軽に声をかけて下さいね。

今回も最後まで読んでいただきありがとうございます。年間コース会員や秋映りんごオーナー会員の募集もまだまだ続行しておりますので、どうぞみなさまどしどし問い合わせ下さい。皆さんとのやり取りの中で、食べていただいている方達に支えてもらっている農場の実態を改めて感じています。廻る季節においていかれないように、毎日の作業を進めていく緊張感、そしてやりきっていく充実感。そのベースにはこのメルマガをお届けさせてもらっている皆さんの存在があります。いつもありがとうございます。

☆:*・.☆.。.:*,・:*・∵.☆:*・∵.゜ .☆
毎日元気に畑へでています。
今日も素敵な1日を！！
　　　おぐらやま農場　松村暁生・輝美
.☆:*・.☆.。.:*・:*・∵.☆:*・∵.゜ .☆

＊おぐらやまハッピーブログで今日もハッピー！！
http://tsuiteruogurayama.blog81.fc2.com/

＊今日もあなたに、たくさんの良き事が起こりますように！！
　　いつもありがとうございます！！

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５月４日　そば打ち体験inおぐらやま農場

もう何年間も毎年のようにおぐらやま農場をお手伝いにきてくれるいづみちゃん。今年もお友達を連れてやってきてくれました。秋にはりんごの木のオーナーさんで再びやってきてくれます。

お友達のみちこさんと

いづみちゃんがきてくれるとわかって、まっさきに思い浮かんだのが「そば！！」。いづみちゃんは趣味でそば打ちをしているんです。昨年のゴールデンウィークのときにきて打ってくれたそばが本当においしくて、おいしくて。。

忘れられないあの味。。

今年も食べれるなんて最高！！

着いた次の日にさっそく打ってもらいました。わらやとわも興味しんしんで一緒にやらせてもらっていました。

その手つきたるやプロ級だよ！！

うまっ！！

みんなでうちたての手打ちそばをいただきました。あ～～本当においしいんだ。これが。。。。今回は夜じゃなかったからビールはなしだけどね。

夜ごはんは、今うちにお手伝いにきてくれているスタッフのえっちゃんにいただいた「竹の子」で竹の子御飯にしてみました。

とわの育てた２０日大根も一緒に

やっぱり旬の味っていいなーー。冬は保存してある野菜ばっかり食べてたからね。とれたての味、旬の味。これからの季節の楽しみです。

いづみちゃんありがとう。６月のOgurayama Friends楽しみにしてます。（てるちゃん）

【今日の学び】
好きこそものの上手なれ！！

【魔法の質問】
どんな好きなことやってますか？

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Ogurayama　Friends 　２０１２年４月号

今月は、穂高駅前でレンタサイクルとカフェを営む「ひつじ屋」さんのオーナー、高橋博さんに登場いただきます。（ちなみに、ひつじ屋の「ひつじ」は、村上春樹の小説「羊をめぐる冒険」からいただいたとのことです）

松村ファミリーに初めてお会いしたのは2004年の秋、ひつじ屋を始めて2年目のこと。インターネットでおぐらやま農場の存在を知り、興味をひかれ、暁生さんに会いに行ったと記憶しています。あとになって知ったことですが、その年のりんごは農場始まって以来の大不作。暁生さんはずいぶん苦労されたようです。輝美さん（奥さん）と風和くん（長男）と3人の暮らし、輝美さんには育児があり、農場でやるべきことは多く、人手は足りず・・・。そんな頃、新たな住処を見つけたことをきっかけに、ウーフ（WWOOF）ホストになるべく申し込んだのだそうです。それが2005年の春のこと。　

　　http://www.wwoofjapan.com/main/

それから現在に至るまで、毎年100人近いウーファーさんが訪れ、共に汗を流し、同じ食卓を囲んで暮らしているのがおぐらやま農場です。いつも笑顔の絶えない松村ファミリーと仲間達に囲まれ、ウーファーさんはここでの生活を楽しみ、学び、幸せな気持ちを胸に抱いて故郷に帰っていくのだろうなぁと、羨望の気持ちも込めつつ理想のホスト像として彼らを見つめています。

実はひつじ屋もウーフホストです。毎年10～20人ほどの世界各国の若者を受け入れています。1日3度の食事と宿泊場所（ぼくの自宅）を提供し、その代わりにカフェやレンタサイクルの仕事を手伝ってもらいます。未来への希望にあふれ、働き学ぶ意欲を持ちながら、新しい世界を求めて日本にやってくる若者たち。そんな彼らはみな、実に一生懸命に働いてくれます。ほんとうにありがたいことです。ウーファーさんとの付き合いに｢給料｣はありません。彼らはお金をもらえない「ホスト」という場所に、自ら進んで手伝いに来てくれるのです。しかも、交通費はたとえ海外からであろうと「自腹」。そんな彼らに、お金のやり取りがない代わり、どんな「おもてなし」ができるのか、どうしたら喜んでもらえるのか、ここに来てよかったと思ってもらえるのか、ずっと考え続けてきたような気がします。それはまた、自分が求める幸せや生きがいとは何だろうか、という問いに向き合い、答えをみつけようとするきっかけにもなっていたと思うのです。

「美しい自然、おいしい食事、楽しい食卓、シンプルな生活」これは、ウーファーさんがおぐらやま農場のために残したメッセージです。ほんとうの幸せは、実はお金とはあまり関係がないところにある、安曇野はそれを求める生き方を可能にしてくれる土地なんだよと、この言葉は示唆しているような気がしてなりません。都会からの移住を希望する人が多いのもこの地の特徴のひとつですが、彼らもまた、「経済」優先の社会の在りように疑問を持ち、それとは違う「何か」を求めて、安曇野にやって来るのかもしれません。松村ファミリーとは、同じ頃に安曇野で暮らし始めた同志のような気持ちがあります。どうぞこれからもよろしくおねがいします。そして、このページをお読みくださったみなさま、今年はひつじ屋から安曇野サイクリングにでかけてみませんか？夏には、この地に新規就農した若者たちが育てた果物（りんご・桃・いちご・すいか・ブルーベリー・・・もちろんおぐらやま農場産も）を搾ったフレッシュジュースも人気ですよ。さらに全世界のウーファーのみなさん、ひつじ屋にもいらっしゃいませ！

レンタサイクルとカフェ「ひつじ屋」　　http://hitsujiya.exblog.jp/

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ふーばぁの田舎暮らしだより　NO.２２

ふーばぁの田舎暮らしだよりー２１ー　　　　　　　２０１２．３．３０　石上　扶佐子

　父の米寿の祝いが東京であった。親族ばかりの会とはいえ、総勢22名が父と母の家の近くの料亭に集まった。私の妹夫妻は神奈川から、私の長男家族は信州から、長女家族は秋田から、次男家族は浜松から、三男家族は都心から駆けつけ、にぎやかなひと時を過ごした。

　88歳になる父は祝いの招待状を受け取るやいなや、グンと元気になったという。この日のために靴を買い、背広とネクタイを選び、1歳から10歳までの9人がひしめくひ孫たちの写真に名札を貼り、顔と名前の照合に勤しんだ。9枚の大判ポチ袋にひ孫たちの名前を書き、当日一人ひとりに手渡した。それは、誕生を讃える賞状の授与のようだった。

　花束を受け、乾杯をし、父は挨拶に立った。感謝の言葉のあと、父は戦争の話をした。学徒出陣で召集され、ロシアとの国境へ赴くために北海道に渡り、旭川で終戦を迎えたこと、旭川では爆弾を抱えて敵の戦車の下に走り込む練習に明け暮れていたことなど。

　死を覚悟していた父は、北海道に渡る連絡船の上で、日記を一枚一枚破きながら海に流した、と昔聞いたことがある。その父が今回挨拶の中で、寺山修司の「マッチ擦るつかのま海に霧ふかし身捨つるほどの祖国はありや」という短歌を引用した。この歌が発表されたのは戦後13年目の事だ。復員し平和な時代に生きるようになってもなお、父は連絡船から見た海と北海道の日々をこの歌に託して抱き今日まで来たのだ、と私は思った。父は短歌や歌が好きだった。

　ハッピバースディ・トゥ・ユーの大合唱を始め、この会でも歌が沢山あった。父は石川啄木の歌を古風なメロディーにのせて朗々と歌い、私の末息子と高知の歌姫と言われた彼の奥さんは、大学時代に同じ合唱部で鳴らした美しいハーモニーを披露して会場を唸らせた。私と妹も昔二人でお風呂の中で合唱した歌を歌い、最後は父が好きな「上を向いて歩こう」を皆で歌った。

　それぞれの家族が前に出て祝いの言葉を述べ、近況を語った。9人の小さい子供たちも互いに会えた事を喜び、良く遊び、いとこ同士の交流を深めた。

　母は各家庭に樹木の苗木を、妹は紅白饅頭を持たせてくれた。かつてアメリカで大学院入学の折、その学費を祖父母に出して貰った私の長女がささやかな恩返しにとこの宴の会計を受け持った。各人からのプレントもあった。父と母は嬉しそうで、私も幸福だった。

　父と母が病気がちながらも長寿なので、私は老年を生きるとはどういう事かを学んだ。親が子に教えることの多くは反面教師としてかもしれないが、ともあれ長寿の親と、それを支えている妹夫妻に、心から感謝した。　
安曇野に帰り、信州の家族のために父が選んだ桜の苗木を庭に植えた。この樹が育ち、春が来れば、私はこの樹を見上げ「お父さん、今年も桜が咲きましたよ」と呟くことだろう。この年の春の宴を思い、集った者それぞれのその後の成長を喜びながら、、、。

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畑が教えてくれたこと　２０１２年４月号

＜おぐらやま農場ニュースレター４月号より＞

前月の続きをぜひ紹介させていただきたいと思います。今回はたんじゅん農法の稲作・水田についての大まかな考えを述べたものです。日本の農地で圧倒的な面積を占めるのが水田ですが、ここに説明されたとおりのことが起こると、日本農業に大革命が起きるでしょう。田んぼの肥料は必要なくなり、田んぼから出てくる稲わらともみ殻を全量還元するだけで、養分量は十分。１５俵以上収穫する宮城の実践者の方も稲わら・もみ殻の還元だけなんだそうです。それで最初の２年だけ初期除草剤を使わせてもらえば、後は草取りも要らなくなるという、信じられないような話です。すべては「発酵」と「腐敗」をどう理解するかと言うことに係っていると言ってもよいのかもしれません。

（先月の続き）「たんじゅん農法の広場」　世話人のＳさんからのメールより・・・
水田の場合は、畑のように、表土を発酵にするのではなく、水を発酵にします。通常の水田は、水が腐敗になっています。そのために、稲が病気になり、農薬が必要なのです。草も、腐敗の水では、それを好む草が生えてきます。そのために、草取りに追われるのです。　

根本原因が、腐敗にあるとすれば、水を発酵型にすれば解決します。腐敗になる原因は、田に水を入れる際、田に有機物が残っているからです。わら、稲株、草が、代かきの段階で、水に浮かぶようであれば、それが分解する際、水中の酸素を使い果たし、腐敗分解に転じます。

それを発酵にするには、簡単。代かきまでに、それらの有機物を微生物にしっかり食べさせることです。それには、稲刈り後、冬前に、稲株やわらを、粗起こしをして、土とあえる。春先、水を入れる2，3か月前から、トラクターで、水の入っていない田を、浅く１０ｃｍ撹拌をして、土中の微生物の餌にする。それを、3，4回繰り返します。

農薬、除草剤は、要りません。ただし、転換して、1年目と2年目は、草の種が残っているために、田植えのときだけ、発芽防止の初期除草剤だけは使います。　肥料は入れません。できれば、深水。中干しはしません。　それで、反当たり10俵が目安です。15俵取っている方もいます。　昨年は、田は、反当り、8俵でした。草は、ほとんど生えませんでした。草取りの時間は、春から秋までに、約２時間だけです。サヤミドロという酸素を出す水草が増えました。それまでは、腐敗のアオミドロが浮いていたので、発酵型に変わったのでしょう。　米に、カメムシが付いていたのですが、昨年は、まったくカメムシに食われていません。発酵玄米ご飯を食べていますので、虫食いがないのは、幸いです。味もおいしくなりました。

昨年の我が家の田んぼ。めざせ収量２倍！！

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　今住んでいる静岡・掛川で、この農法をやりながら、と言っても畑（２反）は、3年。田（７畝）は、まだ2年です。
それとともに、全国の関心のある方の所に出向いては、一緒に、勉強会を開いています。　自然が先生、未来側が先生、新人が先生の勉強会です。　この話を聞いても、そんなうまい話が？？？　それには、きっと裏がある。何か、売り付ける話ではないか？と思われることでしょう。
　そうなんです。ウラがあるのです。　そのウラは・・・・。
（次号に続く）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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