3月15日 塩こうじつくっています。

今日は風の強いおぐらやま農場りんご畑です。
実は、今作業をしている畑の名前は「ツイてる畑」。


「今日はどこの畑?」
「ツイてる畑だよ」と言う会話が朝行われます。


朝から「ツイてる、ツイてる」って言ってるので一日、ツキっぱなしです。

実はこのブログのアドレスも「ツイてるおぐらやま」だったりして(笑)

もちろんツイてる畑で育てられたりんごは「とってもツイてる」ので食べた人も「ツイてる」ようになるという好循環を考えての命名です。(笑)

愛情こもってるでしょ。


さて、さて3日前ぐらいから今話題の「塩こうじ」をつくってみています。

3月15日塩こうじ


一回も話題になったところは聞いたことがないのですが、「今話題だよ!!」って何人の人からも聞いているので。。


この間おみそづくりをしているときにお友達のえっちゃんが塩こうじでつくってくれたドレッシングがめちゃくちゃおいしかったので、ぜひ作ってみたいと思いました。

ちょうど、おみそのときの米麹もあまっていたしね。


作り方はとっても簡単みたいで、

【材料】
麹 200g
塩 60g
水 300cc

【作り方】
①麹をパラパラにする
②麹と塩をよく混ぜる
③水を加えてよく混ぜる
④保存容器に入れて熟成させる

あとは一日に一回これを混ぜるだけでトロトロの塩こうじができるそうです。

肉や魚を漬けこんでもいいし、ドレッシングに使ってもいいようです。

我が家のは今4日目。どんな風になっていくのかな?楽しみ、楽しみ。(てるちゃん)

【今日の学び】
毎日楽しみにできることがあると豊かだね

【魔法の質問】
どんな楽しみがありますか?



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テーマ : オーガニックライフ
ジャンル : グルメ

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あこちゃん

相変わらず美味しそうなごはんだなーー。
あこちゃん家。

そうそう、塩麹って結構簡単に出来ちゃうみたい。
うちのもだいぶなじんできたよ!!

この辺は麹もいっぱい売っててさ。
お手軽に作れそ。

ぜひぜひ、やってみてね。あこちゃんならとっても簡単にできるよ。

てるちゃん

塩麹

てるちゃん♪

うちでも先日の旅行の際、塩麹を見つけて一瓶買ってみたんだ。
美味しくて、ちょくちょく夕食メニューに登場してます。
(今夜は、塩麹+豚肉+わけぎと春キャベツたっぷり丼でした。うまっ♪)^^v

ちいさな瓶でも\500もしたから、自家製で作ると たっぷり使えるんだね☆
私もやってみようかな~
よろしくっす!!

おぐらやま農場

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